これであなたもプロ級
肉汁ハンバーグの作り方 伝授



≪肉汁ハンバーグ≫

用意するもの
  合いびき肉 (牛7:3豚/赤身7:3脂) 500g
  玉ねぎ 1個
  適量
  コショウ 適量
  ナツメグ 適量
  牛乳 大さじ1.5
  生クリーム 大さじ2
  生パン粉

  1個

作り方
1.

玉ねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグ、
牛乳、生クリーム、生パン粉を混ぜ合わせる。
(つなぎのみを作ります。)

2.

1)に合いびき肉を加えて、よくこねる。

3.

2)を成形して叩き、空気抜きをする。

★ポイント
 空気が入っていると割れてしまい、
 肉汁が流れ出てしまいます。
 しっかりと空気をぬきましょう!

4.

3)をフライパンで焼く。

★ポイント
 返すのは1回のみ!肉汁の流出を防ぎます。

5.

4)を魚焼きグリル(もしくはオーブン)で仕上げ焼きをする。

★ポイント
 上からの熱で、全体に火が通ります。

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