■ 作り方
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1. |
玉ねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグ、
牛乳、生クリーム、生パン粉を混ぜ合わせる。
(つなぎのみを作ります。)
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2. |
1)に合いびき肉を加えて、よくこねる。
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3. |
2)を成形して叩き、空気抜きをする。
★ポイント
空気が入っていると割れてしまい、
肉汁が流れ出てしまいます。
しっかりと空気をぬきましょう!
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4. |
3)をフライパンで焼く。
★ポイント
返すのは1回のみ!肉汁の流出を防ぎます。
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5. |
4)を魚焼きグリル(もしくはオーブン)で仕上げ焼きをする。
★ポイント
上からの熱で、全体に火が通ります。
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