家庭で簡単に作れる！
おいしい本格スモーク
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≪キッチンくん製の作り方≫
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■ 用意するもの
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底の深い鉄製の中華鍋 |
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アルミ箔 |
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くん製用チップ |
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金網（中華鍋の途中で引っかかって止まるもの） |
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中華鍋にかぶせるフタ |
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お好みの食材 |
・チーズ、肉、魚、ゆで卵など |
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つけ汁（３％の塩水にお好みのハーブを加えたもの） |
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■ 作り方
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| 1． |
中華鍋を用意し、鍋の底にアルミ箔を敷く。
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| 2． |
アルミ箔の上にお好みのチップをのせる。
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| 3． |
金網を鍋の途中に引っかける。
※チップにくっつかなようにしましょう！
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| 4． |
金網の上に、お好みの食材をのせる。
※肉、魚、ゆで卵は、”味付け”と”保存性”をよくするために
あらかじめ「つけ汁」に１時間漬け、
水気をとって、風通しの良い所で３０分乾燥させましょう！
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| 5． |
強火で加熱し、煙が出たらフタをして、
弱火で３０分燻煙すれば出来上がり。
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