市販のうなぎの
おいしい復活法

≪うなぎ素麺≫

■ 材料／４人分
	素麺	４００ｇ
	長芋	３００ｇ
	オクラ	８本
	蒲焼きのたれ	少々

	＜素麺のつゆ＞
	だし	６００ｍｌ
	濃口しょうゆ	８０ｍｌ
	みりん	５０ｍｌ

■ 作り方

1．

長芋は皮をむいてビニール袋に入れて、すりこぎで叩く。

2．

オクラは塩でみがき、小口に切る
1)と合わせて、包丁で叩く。

3．

うなぎはフライパンに酒を入れて焼き、フタをして３～４分蒸らす。
蒲焼きのたれを絡めておく。

4．

素麺つゆを煮立たせ、冷やしておく。

5．

素麺を茹で、水にとって氷で冷やし、水を切って器に盛る。
2)と細かく切ったうなぎをのせる。

6．

素麺つゆをかけ、仕上げに蒲焼きのたれをかければ出来上がり。

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