夏の体を
リフレッシュ！

≪ヤマブシタケのお葛掛け≫
■ 材料／２人前
　 ヤマブシタケ １パック
　 鶏ささみ ２個
　 三つ葉 少々
　 薄口しょうゆ ３０ｃｃ
　 塩 少々
　 昆布 １０ｃｍ角１枚
　 水 ６００ｃｃ
　 酒 ４０ｃｃ
　 水溶き片栗粉 適量

■ 作り方
1． 鍋に酒を入れ、軽く沸騰させたら、
水と昆布を入れ、再び沸騰させる。
※沸騰したら昆布を取り出す。
2．

1)の中に鶏のささみを入れて中火で火を通す。
3． 2)に火が通ったら取り出し、お碗に盛る。
4．

ヤマブシタケはフライパンで軽く火を通し、お碗に盛る。
5． ダシ汁の味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調え、
水溶き片栗粉で軽くトロみをつける。
6． お碗にダシ汁をはり、三つ葉を飾れば出来上がり。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・