栄養バランス満点の
「おでん」

≪おでんの下ごしらえ・大根・こんにゃく≫
■ 作り方
1． 大根はかつらむきにした後、面取りをする。
2．

表面に十字に隠し包丁を入れる。
3．

鍋に水をはり、米ぬかを入れて煮込む。
※米ぬかの替わりに米のとぎ汁でもよい。
4．

茹で上がったら、米のぬかを冷水で流し取る。
※大根を冷ます事によって煮くずれを防ぎ、味もよくしみ込む。
5．

こんにゃくは斜めに隠し包丁を入れ、熱湯で軽く煮る。
※こんにゃくの臭みが取れます。
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