寒シジミで肌を修復

≪あんかけシジミハンバーグ≫

■ 作り方

1．

シジミは水(３００ｃｃ)と酒(５０ｃｃ)を沸騰させた中に入れ、
口が開いたら取り出す。
ゆで汁はとっておく。シジミが冷めたら殻からはずす。

2．

鶏ミンチをよく混ぜ、ゆで汁(大さじ１)、豆腐、シイタケ、
ネギ、ショウガ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

3．

２）を６等分し、小判型にまとめてハンバーグを作る。

4．

熱したフライパンに油を少しひいて、３）を焼く。

5．

両面が焼けたら、１）のゆで汁(１・５カップ)と
みりん(大さじ１)を加え、ふたをして５分煮る。

6．

５）に醤油(大さじ１)を加え、少し煮る。

7．

水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

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