春を彩る！！
菜の花で貧血予防

≪菜の花とアサリのスープパスタ≫
■ 材料／４人前
　 菜の花 １束
　 パスタ ３２０ｇ
　 アサリ ５００〜６００ｇ
　 ホールトマト ２００ｇ
　 ニンニク １片
　 白ワイン 大さじ３
　 小麦粉 大さじ１
　 バター 大さじ２
　 オリーブオイル 大さじ３
　 固形コンソメ １個
　 塩 少々
　 コショウ 少々

■ 作り方
1． パスタは堅めにゆでる。
2．

６００ｃｃの熱湯に塩を加え、
菜の花を色が変わる程度に軽くゆでる。
3．

フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒め、
あさり、ホールトマトを加えてさらに炒める。
4． 3)に小麦粉をまぶし、
白ワインを加え、煮立たせてアルコールを飛ばす。
ふたをしてアサリの口が開くまで蒸す。
5．

4)に1)と、2)を煮汁ごと加え、
固形コンソメと塩、コショウで味付けすれば出来上がり。
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