■ 作り方
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| 1． |
キンメダイに塩、コショウをして下味をつけ、両面を焼く。
（骨付きの場合は骨をとって大きめに切る）
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| 2． |
ほうれん草はゆで、３センチ幅に切る。
タマネギはスライスしておく。
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| 3． |
◆ホワイトソースを作る（※市販品を活用してもよい）
バターをフライパンで溶かし、ふるった薄力粉を加える。
よく炒めたら、牛乳を少しずつ加えてのばす。
トロリとしたら塩、コショウで味付けする。
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| 4． |
ほうれん草とタマネギを、油とバターで炒める。
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| 5． |
耐熱用のグラタン皿に３）、４）、キンメダイを入れ、
上からホワイトソース、チーズ、パン粉をかける。
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| 6． |
２２０度のオーブンで約２０分焼く。
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