しおりの切れ端キッチン4

※時短営業等により、営業時間が変更している場合があります

■（有）大伸

住所　　：愛知県名古屋市中村区名駅4－15－2　マルナカ食品センター内
電話　　：052‐581-4756
営業時間：4：00~10：00ごろ　※年末等はお昼ごろまで
定休日　：日・祝祭日　※その他休みはマルナカ食品センターHPに掲載

＜（有）大伸　で買える切れ端＞
〇マグロの中落ち　約200g　1000円　※土曜のみの販売　数に限りあり

しおりさんの切れ端レシピ

〇マグチリ丼（2人分）

~レシピ~

材料：【具】マグロ（150g）・ショウガ（小さじ1）・卵（1個）・しょうゆ（小さじ1）・強力粉（大さじ1）・片栗粉（大さじ2）・ごはん（適量）

【チリソース】カットトマト（1缶）・タマネギ（1/2玉）・コチュジャン（大さじ1～2）・顆粒だし（小さじ1弱）

【具】

①マグロの水気をふき取る。

②マグロと強力粉を袋に入れ、よく振る。

③卵・片栗粉・ショウガ・しょうゆを混ぜて衣を作る。

④２のマグロに衣をつけ、マグロが半分つかる程度の油で揚げる。

【チリソース】

①カットトマト、みじん切りにしたタマネギ、顆粒だし、コチュジャンを煮詰めてチリソースを作る。

【マグチリ丼】

①チリソースと揚げたマグロをあわせ、マグチリソースを作る。

②器にご飯を盛り、マグチリソースをかけて完成。

■メゾン　デュ　フロマージュ

住所　　：愛知県名古屋市千種区覚王山通9－16－3　ラア・ケア覚王山１F
電話　　：052－734-8688
営業時間：8：00~22：00　※時短営業中は20時まで
定休日　：月曜日　※祝日や21日の縁日の場合は翌火曜日休み

〇ラクレット　北海道産若齢牛の赤身牛肉と野菜添え　2400円

〇フランスの定番コンテチーズのチーズフォンデュ　2200円

〇チーズたっぷりマルゲリータ　500円　※モーニング　アルコールを注文の場合は＋200円

〇チーズ家が造る　バスクチーズケーキ　600円

＜メゾン　デュ　フロマージュ　で買える切れ端＞
〇チーズの切れ端

（パルミジャーノレッジャーノ、ラクレット、ゴーダ、コンテ、エメンタール）

※画像はパルミジャーノレッジャーノ　60g　220円

しおりさんの切れ端レシピ

〇チーズもちのあん春巻き（10個分）

~レシピ~

材料：パルミジャーノレッジャーノ（20g）・ジャガイモ（4個）・春巻きの皮（10枚）・こしあん（200g）・片栗粉（大さじ1）・無塩バター（30g）

①ジャガイモをサイコロ状に切る。

②袋に入れ、空気を抜き80度の湯に一晩おく。

③水をひたひたになるまで入れ、水がなくなるまで強火で加熱する。

④ジャガイモを潰し、パルミジャーノレッジャーノ・片栗粉を加え混ぜる。

⑤棒状に成形し、焼いてチーズもちを作る。

⑥春巻きの皮に溶かしバターを塗る。

⑦春巻きの皮にこしあん・そのうえにチーズもちを乗せ、粉にしたパルミジャーノレッジャーノをかける。

⑧包んで、表面に溶かしバターを塗り、パルミジャーノレッジャーノをかける。

⑨200度のオーブンで5分焼く。

■九重味淋

住所　　：愛知県碧南市浜寺町2－11
電話　　：K庵：0566－45－5999 通販：0120－59－9939
営業時間：【Restaurant & Cafe　K庵】11：00~17：00　（ランチL.O. 13:30 カフェ14：00~16:30L.O.)
定休日　：【Restaurant & Cafe　K庵】月曜日、第1・３火曜日

〇みりん角煮御膳　1650円　※小鉢は季節によって内容が変わります