食卓のひみつ | キャッチ！

おでんの唐揚げ

2026年1月21日放送

材料()

おでんの残り　　　　　　　　　　適量
小麦粉（下衣用）　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　７０ｍｌ～８０ｍｌ　　　
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ１
小麦粉（衣用）　　　　　　　　５０ｇ
餃子の皮　　１袋（２０～３０枚程度）
油　　　　　　　　　　　　　　　適量
青のり　　　　　　　　　　　　　適量
ミニトマト　　　　　　　　　　　適量
スダチ　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

おでんの具材の水分をキッチンペーパーで拭き取り、大きめの具材（大根・ちくわ・玉子など）は半分に切る。
※衣をつけると一回り大きくなるため、食べやすいサイズにしておく。
※小さいお子さん用には、さらに小さく切ってもOK！
おでんをビニール袋に入れ、小麦粉（大さじ２）を加える。袋の口を閉じ、全体にまんべんなく行き渡るように混ぜる。
ボウルに水とマヨネーズを入れ、マヨネーズが溶けるまで混ぜる。そこへ小麦粉（５０ｇ）を加え、粉っぽさが残る程度に軽く混ぜる。
※混ぜすぎるとグルテンが出て衣が固くなるため、粉っぽさが残る程度でOK！
②のビニール袋に③を入れ、具材全体に絡むように混ぜる。
餃子の皮を３～５ミリ幅に切る。バットに広げ、④のおでんをのせて衣をつけ、おにぎりを握るように、手で軽く押さえて密着させる。
具材が半分ほど浸かる量の油をフライパンに入れ、１６０度の中火で揚げる。餃子の皮がカリッとしたら引き上げ、油を切る。
器に盛り、青のりをふる。お好みでミニトマトやスダチを添えて出来上がり！

取材先

東邦ガス料理教室『クッキングサロン今池』

愛知県名古屋市千種区今池１－８－８　今池ガスビル４階

０５２－７３２－２９６２

受付時間：１０：００～１７：００ ※水曜日・日祝日は受付は休業。 ※営業時間、休業日は、変更になる場合がございます。ご訪問前にご確認ください。

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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