キムチの茶わん蒸

2024年2月28日放送

キムチは一口大に切り、ソーセージは両面に隠し包丁を入れたら1センチ幅に切る。
小鍋に切ったキムチとソーセージ、水を入れ、中火で5分ほど煮詰める。※だしの量が２／３ほどになったらＯＫ
５分ほど煮詰めたら、お好みでしょうゆ・みりんを加え味を調節。※使用するキムチやソーセージによって味が違うためお好みで味を調整してください。
③の具だし材とだしに分け、だしは人肌くらいの温度まで冷ます。※氷水でも、冷めるまで置いて冷ましてもＯＫ
冷ましておいただしに溶いた卵を入れ、混ぜ合わせたら、だしをこす。
器にだしを取るのに使ったキムチとソーセージを入れ、さらに切っておいたニラとチーズを加える。具材を入れたら、⑤を入れ器の８分目まで空気が入らないように入れ、アルミホイルでフタをする。
フライパンの半分まで水を入れ、布などをしいた上に⑥を並べる。フタをし、中火で沸騰させてから１０分蒸す。さらに火を止めて２分蒸らしたら出来上がり。※個数はフライパンの大きさで決めて下さい。※フライパンにしくのは、布やタオル、キッチンペーパーを何枚か重ねたものでもＯＫ

日本料理『ふじ原』

名古屋市東区泉１－１４－２３ホワイトメイツ３Ｆ

０５２－９５９－５５１３

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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