- タケノコ ２本
- 米 ５０ｇ
- ゆでるとき用の水 １５００ｍｌ
- 鶏もも肉 １枚
- 片栗粉 少々
- 厚揚げ １パック
- こんにゃく １枚
- シイタケ ８個
- 菜の花（ゆでた） ４本
- みりん １００ｍｌ
- しょうゆ １００ｍｌ
- 水 ８００ｍｌ
- 砂糖 １０ｇ
- かつお節 ３０ｇ
作り方
- タケノコの皮をむき縦に切り目を入れ、上の部分を切り落とす。残っている根元の硬い皮も切り落とす。
- タケノコを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水とタケノコを入れる。米も入れ沸騰するまでは強火で沸騰したら中火にする。アクを取りながら２０分ゆでる。
- 鶏もも肉を薄く切り片栗粉をまぶし、丸めてつまようじで固定する。
- 鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れこんにゃく、厚揚げ、シイタケ、タケノコを加え、火を通す。
- 具材に火が通ったら鶏肉を入れる。
- ⑥に火が通ったら火を止めてかつお節を加える。
- 最後にゆでた菜の花を添えたら出来上がり。
※鶏肉のつまようじは取って下さい
取材先
日本料理 小や町
名古屋市緑区鳴海町細根１６－９
０５２－６２４－７８０１
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
