食卓のひみつ | キャッチ！

菜の花としらすののっけごはん

2024年3月27日放送

材料(２人分)

菜の花　　４本
卵　　２個
シラス　　４０～５０ｇ
ご飯　　１合
ごま油　　小さじ１
こいくち醤油※しょうゆでもＯＫ　　大さじ１
サラダ油　　大さじ１
酒　　適量
塩　　適量
黒コショウ　　適量
白いりゴマ　　適量

作り方

菜の花は根元を少し切り落とし、洗ってから１０分水につける。
１０分水につけ、葉をシャキッとさせたら、茎の太い部分のみ縦半分に切り込みを入れる。
ボールなどにシラス、ごま油、こいくち醤油をいれ、混合わせておく。
フライパンにサラダ油を熱し、②を入れ、中火で焦げ目がつくように、フライ返しなどで押し付けながら焼く。
④をひっくり返し、同じように押しつけながら焼いたら、フライパンの空いている部分に、卵、さらに、酒を入れ、フタをし、卵が半熟状になるまで、蒸し焼きにする。
卵が半熟状になったら、火を止める。
どんぶりにご飯、③のシラスをしき目玉焼き、菜の花をのせ、お好みで塩・黒コショウ・白いりゴマを全体に振ったら、出来上がり！

取材先

賛否両論

名古屋市千種区高見２－１－１２　ナゴヤセントラルガーデン

０５２―７５３－７６７７

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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