- 新タマネギ ２個
- 水 ６００ｍｌ
- 薄口しょうゆ 小さじ２
- 顆粒だし 小さじ１．５
〈そぼろあん〉
- 鶏ひき肉 ５０ｇ
- 酒 小さじ２
- 作っただし １５０ｍｌ
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- みりん 小さじ１
- おろしショウガ 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 水 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
作り方
- 皮をむいた新タマネギは根元の部分に十字に切り込みを入れる（１ｃｍ程度）。
- 鍋に水、薄口しょうゆ、みりんを入れて火をつけ、沸騰したら、①を入れ、落し蓋をしたら、更に鍋に蓋をして弱火で約２０分煮る。
※普通の醤油でもＯＫ！ - 鶏ひき肉に酒をまぶして混ぜておく。
- 約２０分経ったら②の火を止めて、１５０ｍｌ（お玉約２杯分）だけフライパンに取り出し、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、おろしショウガを入れて中火にかける。
- ④が沸々してきたら③のひき肉を入れて混ぜ、お肉の色が白っぽくなってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 玉ねぎ丸ごと器に盛り、⑤のそぼろあんをかける。お好みで小口に切ったネギ、おろしショウガをかけたら完成。
※タマネギを煮込んだ、だしが余ったら、ワカメや三つ葉、お麩などを入れて澄まし汁にしても！
（具材のみで調味料はいれなくてOK）
取材先
東邦ガス料理教室『クッキングサロン栄』
名古屋市中区栄３丁目１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
