食卓のひみつ | キャッチ！

明太アボカド春巻き

2024年1月17日放送

材料(二人分)

アボカド　　１個
切り餅　　１個
明太子　　３０ｇ
春巻きの皮　　３枚
スライスチーズ（溶けるタイプがおススメ）　　３枚
揚げ油　　適量
小麦粉・水　　各少々

作り方

アボカドは半分に切って、半分は１ｃｍ角に、残りの半分はフォークなどでつぶしてペースト状にする。
餅は５ｍｍ～１ｃｍ角に切り、春巻きの皮、スライスチーズはそれぞれ半分に切る。※餅は小さめの方が、火が入りやすく食べやすいです。
①のペースト状のアボカドに明太子をつぶしながら混ぜる。
縦長の春巻きの皮の上に、チーズ、明太アボカド、餅、カットしたアボカドの順にのせて、まわりに小麦粉を水で溶いたモノを塗って、巻く。※具材をのせる時は両サイドは空けてのせる。
１６０℃前後の低温でキツネ色になるまで揚げたら出来上がり。

取材先

Japan Food Expert 代表長田絢先生

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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