- マグロ １５０ｇ
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 油 大さじ１
- タマネギ １/２個
- キュウリ １本
- ニンジン １/４本
- 大葉 ４枚
【つけ汁】 - 水 １/２カップ(１００ｍｌ)
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 酢 大さじ１
- しょうゆ 大さじ２
- ごま油 小さじ１
作り方
- マグロは約１ｃｍの厚さに切り、両面に塩をふって、約１０分置いておく。
※マグロはどんな種類でもＯＫ - タマネギは薄切り、キュウリ・ニンジンは千切りにする。
- ポリ袋に、水・鶏ガラスープの素・砂糖・酢・しょうゆ・ごま油を入れてよく混ぜたら、②で切った野菜を加え、よくもみ込む。
- キッチンペーパーなどで①のマグロから出た水分を拭き取ったら、両面に片栗粉をまぶす。
- 油を熱したフライパンで④のマグロを弱火で片面1分ずつ焼く。
- 片面１分ずつ焼いたマグロをポリ袋に入れ、味をしみこませる。
※マグロは熱いのでポリ袋に当たらないように入れてください。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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