- マイタケ １００ｇ
- 小麦粉（てんぷら粉） 適量
※まぶす用
- ネギ（青い部分） ２～３本
- 刻み紅ショウガ ３０ｇ
- てんぷら粉 １００ｇ
- 水 １００ｍｌ
- しょうゆ ２０ｍｌ
- 揚げ油 適量
作り方
- ネギは小口切りに、マイタケは食べやすく割いて小麦粉（てんぷら粉でも！）をまぶす。
※ネギは青い部分の方が彩りがよくなるのでおススメ！ - ボウルにてんぷら粉と水を入れて混ぜ、①のネギと紅ショウガを入れ、しょうゆを加えて混ぜる。
※紅ショウガは細かく切ったものの方が混ぜやすい - マイタケの周りに、②の衣をつける。
- フライパンに油を入れて（１ｃｍ程度）を入れて、温まったら③を入れる。
- 途中何度か裏返しながら、カリッとするまで揚げ焼きにする。
- 全体に色づいてカリッとしたら、器に盛って完成。
取材先
『日本料理 小や町』
名古屋市緑区鳴海町細根１６－９
０５２－６２４－７８０１
定休日：火曜日・第一第三水曜日・年末年始
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
