食卓のひみつ | キャッチ！

チキンのクリーム煮

2023年12月20日放送

材料(４人分)

鶏もも肉　　２４０ｇ
塩　　３ｇ
薄力粉　　１８ｇ
バター（無塩）　　２０ｇ
タマネギ（みじん切り）
ニンニク　　１片
白ワイン　　６０ｍｌ（※ぶどうジュース・料理酒・日本酒でもＯＫ）
レーズン　　３０ｇ
牛乳　　２５０ｍｌ
カブ　　１個
黒コショウ　　適量

作り方

カブを１２等分のくし切りにしたら、塩ゆでする。カブに串が通ったら、バッドなどにあげ、粗熱を取る。葉の部分は細かく切っておく。
フライパンにバター、ニンニク、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。
ボウルに一口大にカットした鶏もも肉、塩を入れよく混ぜたら、ふるっておいた薄力粉を加え全体にまぶす。②のフライパンに加え、鶏もも肉の表面に軽く焼き色を付ける。
鶏もも肉に焼き色がついたらレーズンと白ワイン、牛乳を加え、強火でひと煮立ちさせたら、弱火にして２０分煮込む。
２０分煮込んだら、下ゆでしたカブと刻んでおいた葉の部分を入れ、フタをし、さらに５分煮込む。
お皿に盛り付け、お好みで黒コショウをまぶしたら出来上がり。

取材先

ビストロイナシュヴェ

名古屋市中村区名駅４－７－１　ミッドランドスクエア４Ｆ

０５２－４１４－６４５０

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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