タケノコのつくね

2026年4月15日放送

材料()

  • タケノコ(ゆで)      170g 約1個分 
  • しょうゆ             小さじ2
  • 鶏ひき肉             350g
  • 水              大さじ1〜2
  • 塩              小さじ1/2
     
  • 酒                大さじ1
  • しょうゆ             小さじ1
  • おろしショウガ        小さじ1/2
  • 片栗粉             大さじ1強
     
  • タケノコにまぶす片栗粉        適量 
  • 焼く用ごま油           大さじ1

    【タレ】
  • しょうゆ             大さじ2
  • みりん              大さじ2
  • 酒                大さじ2
  • 砂糖               大さじ1

作り方

  1. タケノコを穂先・中央・根元に分け、穂先は8等分、中央は4等分、根元はみじん切りにする。
  2. 8等分の穂先と中央の4等分はしょうゆをからめ5分程置き下味をつける。
  3. ボウルに鶏ひき肉を入れて水と塩を加えてよく混ぜる。
  4. ③に酒・しょうゆ・おろしショウガ・片栗粉を加えて混ぜ12等分にする。
  5. しょうゆ漬けにしたタケノコの水分を取り、片栗粉をまぶす。
  6. ⑤を④で包みフライパンにごま油をしいてこんがりと焼き色がつくまで焼く。
  7. ⑥を全面的に焼いたら、調味料を加えて煮絡める。

取材先

東邦ガス料理教室『クッキングサロン今池』

愛知県名古屋市千種区今池1-8-8 今池ガスビル 4階

052-732-2962

受付時間:10:00~17:00※水曜日・日祝日は受付は休業。 ※営業時間、休業日は、変更になる場合がございます。ご訪問前にご確認ください。

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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