- コンニャク １２０ｇ
- キャベツ １５０ｇ
- ピーマン（赤・緑） 各１個
- 長ネギ １／２本
- 塩 小さじ１／４
- ゴマ油 大さじ１
- すりおろしニンニク 小さじ１／２
- 赤みそ ３０ｇ
- 豆板醬（トウバンジャン） 小さじ１／２
- 酒 大さじ１
- ハチミツ 大さじ１
- 白いりごま お好みで
作り方
- キャベツと長ネギは食べやすい大きさに切りピーマンは種を取ってから一口大にカット。
- コンニャクは約５ミリ幅にカットしたら、塩でもみ込む。
- もみ込んだ②を約５分置いたら、水で軽く２回ゆすぐ。
- 火をつける前のフライパンに③のコンニャクを並べ、約１分中火でからいりして、水分を飛ばす。
からいりしたら一度取り出しておく。 - ボウルに赤みそ、酒、豆板醤、ハチミツを入れて全体に混ぜ合わせる。
- ④のからいりしたこんにゃくと同じフライパンにゴマ油とすりおろしニンニクを入れ、
弱火にかけニンニクの香りがたってきたら、①を加えて中火で野菜がしんなりするまで炒める。 - 野菜がしんなりしてきたら④のコンニャクと⑤で合わせた調味料を加えて全体によく混ぜ合わせる。
器に盛り、お好みで白いりゴマを振ったら完成！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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