- ナス ２本
- 塩 少々
- 豚ひき肉 ８０ｇ
- ショウガ １/２かけ
- ニンニク １/２かけ
- ネギ １/２本
- サラダ油 小さじ２
- 水 １００ｍｌ
- しょうゆ 小さじ２
- 調味みそ 大さじ１
- かたくり粉 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１/２
- ごま油 お好みで
作り方
- ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りに、ナスは半分に切ってから縦長に食べやすく切る。
- 切ったナスに塩をふり、１０分ほどたって水分が出たら、ペーパーでギュッと水気を絞る。
- 水、しょうゆ、調味みそ、片栗粉を混ぜておく。
- フライパンにサラダ油をひき、ナスを皮目から並べて中火で焼き、両面焼けたら取り出す。
- ④のフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったらネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて弱火にし、香りがたったら③を回し入れて強火にする。（③は片栗粉が入っているのでよく混ぜてから加える）
- 混ぜながら煮立ってきたら④のナスを戻し入れてサッと混ぜ、お好みで香り付けのゴマ油をかけて出来上がり。
※食べるときにお酢を少しかけるとさっぱり味に！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６F
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
