材料３つレアチーズケーキ（フォンテンブロー）

2023年8月2日放送

【ブルーベリーソース】

ザルにキッチンペーパー（２枚くらい）を敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫に入れ、一晩水切りしておく。（半量くらいになればＯＫ）
小鍋に冷凍ブルーベリーと砂糖を入れて、中火で煮てソースを作り、冷ましておく。
生クリームと砂糖２０ｇを空のペットボトルに入れ音が鳴らなくなるまで振る。（※ハンドミキサーや泡だて器でもOK）
③を１２０ｇだけ取り出し、氷などで冷やしながら角が立つくらいまで泡立てる。
①のヨーグルトに１０ｇの砂糖を入れて混ぜ、④と混ぜ合わせる。
キッチンペーパーを２枚重ねた上に４等分にした⑤をのせて茶巾に絞り、更に下にペーパーを敷いて３時間ほど冷蔵庫で冷やす。
④で残った生クリームに、①で出た液体のホエイ（適量）を入れて混ぜ、ソースを作る。
皿に⑥を盛り、ホエイ入り生クリームソースとブルーベリーソースをかけたら出来上がり。※ブルーベリーソースはヨーグルトやトーストと合わせるのも！！（１週間ほど冷蔵保存可能）※ヨーグルトを水切りして出た液体のホエイは、ジュースやパンケーキに入れたり、いろいろと活用出来ます。

「お菓子屋レニエ（REGNIE）」本店

名古屋市西区五才美１８－２

０５２－５０２－０２８８

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

食卓のひみつ | キャッチ！