- シイタケ ６～８個
- かたくり粉 小さじ１
- 豚ひき肉 １００ｇ
- 塩（タネ用） 小さじ１／４
- コショウ 少々
- しょうゆ 小さじ１／２
- ごま油 小さじ１／２
- 絹ごし豆腐 ５０ｇ
- 大葉 ５枚
- 大葉 ５枚
- レタス ２枚
- 塩（野菜用） 少々
- 水 大さじ１
作り方
- ボウルに豚ひき肉・塩・コショウ・しょうゆ・ごま油を入れてよく混ぜる。粘りが出たら、絹ごし豆腐をつぶしながら入れてよく混ぜる。大葉もちぎって入れ混ぜる。
- シイタケは軸を手ではずし、かさの内側を上に向けてならべる。軸は手で裂いてかさの中に入れ、上から片栗粉をふる。
- ①をシイタケのかさの中に詰める。
- フライパンにモヤシと手でちぎったレタスを広げ、塩少々をふって水を加える。その上に③を並べ、フタをして弱火で８分ほど加熱したら出来上がり。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
