食卓のひみつ | キャッチ！

イワシのかば焼き風

2023年10月4日放送

材料(二人分)

イワシ　　４尾
塩・コショウ　　各適量
小麦粉　　適量
ひきわり納豆　　1パック
サラダ油　　大さじ１
水　　８０ｍｌ
しょうゆ　　小さじ１
マーマレード　　５０ｇ
長イモ　　適量
大葉　　適量

作り方

頭とワタ、背ビレを取ったイワシの表と裏に塩・コショウ、小麦粉をふる。
ひきわり納豆を粘りが出るまで混ぜたらイワシの身の部分に乗せて2つ折りにする。
フライパンにサラダ油をひいて約２分ずつイワシの両面を焼いたら、器に盛り付ける。
イワシを焼いたフライパンに水、しょうゆ、マーマレードを加えてから、火をつけ、とろみがでるまで煮詰める。※フライパンが熱いと油がはねるので、少し冷ましてからタレを作ってください。
器に盛ったイワシに④のタレをかけてお好みで、長イモの角切り、せん切りにした大葉をのせたら出来上がり。

取材先

日本料理ふじ原　藤原光章料理長

名古屋市東区泉１丁目１４ｰ２３　ホワイトメイツ三階３０９

０５２－９５９－５５１３

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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