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食卓のひみつ | キャッチ！

そうめんチャンプルー

2025年9月10日放送

材料(2人分)

  • そうめん　　１００ｇ
  • ゴマ油（下味用）　　大さじ１
  • しょうゆ（下味用）　　大さじ１／２
  • 豚バラ肉（薄切り）　　１００ｇ
  • 塩・コショウ（豚肉用）　　各少々
  • タマネギ　　８０ｇ
  • ニンジン　　５０ｇ
  • ニラ　　５～６本
  • 卵　　２個
  • ゴマ油（卵用・具材用）　　適量
  • 酒　　大さじ１
  • しょうゆ　　大さじ１
  • コショウ（仕上げ用）　　適量
  • かつおぶし　　お好みで

作り方

  1. タマネギは薄切りにカット。ニンジンは千切り、ニラは４～５㎝の長さに切る。
  2. 豚肉は食べやすい大きさにカットしたら、塩・コショウを振って軽くもみ込む。卵も２個溶いておく。
  3. 鍋でお湯を沸かしたら、そうめんを入れる。そうめんを入れて再沸騰したら、フタをして火を止める。
    ※そうめんを入れたら箸で混ぜすぎない！表面が傷つきコシが弱まってしまう。
  4. 今回は表示時間が２分なので１分余熱で火を通したら、流水でもみ洗いをして水気をしぼる。
    ※ゆでる時間は表示時間の半分でＯＫ！
    ※かためにゆでることで炒めても伸びにくい！
    ※そうめんのゆでる時間は表示時間に合わせて半分ゆでしてください。
  5. 水気をしぼったそうめんにしょうゆとゴマ油をまぶし、全体に混ぜ合わせる。
  6. 温めたフライパンにゴマ油を入れ、溶きほぐした卵を加え、半熟にしたら一度取り出しておく。
  7. 卵を取り出したフライパンにゴマ油を入れ、豚肉も加えて色が変わるまで炒める。色が変わってきたらニンジンとタマネギも加えて、タマネギが透明になってきたら、ニラを入れてササッと炒める。
  8. 取りだしておいた卵を入れ、軽く混ぜたら一度火を止めて、酒としょうゆを加え、再び火を付けて全体に混ぜ合わせる。最後にコショウで味を調えたら、皿に盛り付けて出来上がり！
    ※酒としょうゆの代わりにめんつゆでもＯＫ！

取材先

東邦ガス料理教室『クッキングサロン今池』

愛知県名古屋市千種区今池１－８－８　今池ガスビル４階

０５２－７３２－２９６２

受付時間：１０：００～１７：００ ※水曜日・日祝日は受付は休業。 ※営業時間、休業日は、変更になる場合がございます。ご訪問前にご確認ください。

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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