食卓のひみつ | キャッチ！

1. オクラは産毛を取るため、ネットに入れたまま水で濡らしたら、塩をまぶして、こすり合わせる。３０秒ほどこすり合わせたら、水で洗い流す。
2. 包丁で①のヘタを切り落とし、ガクをそぎ取る。
3. ちくわの穴に②のオクラをそのまま詰める。
4. 冷水にマヨネーズを入れて、しっかり溶かしたら、小麦粉と片栗粉を加えよく混ぜて、天ぷらの衣を作る。
5. ④に青のり粉を加え混ぜ合わせる。
6. ③に小麦粉を軽くかけて、下衣をつける。
7. ⑥を⑤の天ぷらの衣にくぐらせ、１６０度の油で揚げる。
8. 約２分揚げたら取り出し、余熱で火を通す。４等分にカットしたら出来上がり。

【卵とじ　アレンジ】

1. フライパンに麺つゆ・酢・水を入れ沸騰させたら、カットしたオクラの磯辺揚げを加えて１分ほど煮る。
2. １分ほど煮たら、溶き卵を加えとじたら出来上がり！
3. 器に盛ってそのままおかずとして食べてもご飯にのせてどんぶりにしてもＯＫ！