食卓のひみつ | キャッチ！

牛ごぼう

2022年3月23日放送

材料(２～３人分)

新ゴボウ　　１本
牛コマ切れ肉　　２００ｇ
ゴマ油　　大さじ１
しょうゆ　　大さじ３
酒　　大さじ３
みりん　　大さじ１．５　
砂糖　　大さじ１．５
粉さんしょう　　お好みで
木の芽　　適宜

作り方

ゴボウはサッと土を落とす程度に手で洗い、３ｃｍくらいの乱切りにする。
牛コマ肉は細かく切って大きさを揃え、更に包丁の背の部分で叩いておく。
フライパンにゴマ油を熱し、温まったらゴボウを加えて中火で炒める。
③のゴボウがしんなりしたら、牛肉を加えてサッと炒め、砂糖、酒、みりん、しょうゆを加えて煮からめる。
④の煮汁が減ったら火を止め、お好みで粉さんしょうをふる。
器に盛り付け、木の芽を飾ったら出来上がり。

取材先

日本料理「賛否両論名古屋」

名古屋市千種区高見２－１－１２ナゴヤセントラルガーデン

０５２－７５３－７６７７

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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