食卓のひみつ | キャッチ！

豆苗の豚肉巻き

2023年4月26日放送

材料(２人分)

豆苗１袋
豚バラ肉（薄切り）　　８枚
納豆（挽きわり）　　１パック
片栗粉　　適量
みそ　　１５ｇ
豆乳　　１００ｍｌ
水　　５０ｍｌ

作り方

豆苗は根からおよそ３、４センチ上をカット（※残った根の部分は水につけ、日当たりの良いところで育てると再収穫できます。）
カットした豆苗を棒状で全体をたたき、絞って水分をだしておく。
豚肉を４枚ずつ少し重ねて並べ、その上に下処理した豆苗、挽き割り納豆、みそをのせ、豚肉で巻いていく※挽き割り納豆は付属のタレを混ぜておく。※豆苗は半分ずつ向きを変えておくと太さが均等に！
豚肉をまいたら、剥がれてこないように全体に片栗粉をまぶしておく。
フライパンに油はひかず、巻いた豚肉の巻き目部分を下にして、弱火で全面に焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きにしていく。
豚肉に火が通ったら、火を止めてから豆乳と水を加え、弱火でお好みのスープの濃さまで煮込む。
スープがお好みの濃さになったら、火を止め、豚肉を食べやすいようにカット。お好みで刻みのりをかけたら出来上がり。（※納豆の付属のカラシをつけるのもオススメ！）

取材先

日本料理　ふじ原

名古屋市東区泉１丁目１４－２３　ホワイトメイツ三階３０９

０５２－９５９－５５１３

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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