食卓のひみつ | キャッチ！

サツマイモのコロッケ

2024年10月30日放送

材料(二人分)

サツマイモ　　約３００ｇ　
クリームチーズ(個包装)　　２個
ベーコン　　１枚
バター　　１０ｇ
塩　　少々
コショウ　　少々
牛乳　　大さじ３
いりゴマ(白・黒)　　適量
揚げ油　　適量
ウスターソース　　お好みで

作り方

①サツマイモを洗ったら、約２センチ幅にカットし、水に１０分さらしておく。
①を１０分さらしたら水を切り、サツマイモが浸るくらいの水の量で水の状態から強火でゆでる。※約１５分ゆで、竹串がスッとささればＯＫ！
ベーコンを一口大にカットし、フライパンに並べてから火をつけ弱火で焼く。表面が少しカリッとしたら一度皿などに取り出しておく。
クリームチーズは４等分にカットする。
②のサツマイモがゆであがったら、お湯を切り熱いうちにボウルに移し、塩・コショウ・牛乳・バターを加え、皮ごとつぶしながら混ぜる。
⑤をお好みの粗さにしたら、先ほど焼いたベーコンを加え、サックリと混ぜあわせる。
混ざったらタネを少し伸ばし、④のクリームチーズを真ん中に入れ包むように丸めて形を整えたら、ゴマ（黒ゴマ・白ごま）を衣としてタネの周りにつける。　
ベーコンを焼いたフライパンに少し多めの油を加え、表面のゴマをカラッと揚げれば出来上がり！※具材自体には火が通っているので衣のゴマが香ばしくなればＯＫ！

取材先

Japan Food Expert 　代表長田絢先生

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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