中華風豆乳プリン

2026年9月16日放送

〈ジンジャーシロップ〉

ゼラチンは水の中に振り入れて１０～１５分ほどふやかし、
シロップ用のショウガは包丁などで潰してから薄切りにしておく。
鍋に豆乳を入れて火をつけ、中弱火で焦げないよう混ぜ、
周りが沸々としてきたらきび砂糖を加えて混ぜ溶かす。
※豆乳は分離しやすいので沸騰させないようにする
砂糖が溶けたら、①のゼラチンも加えて混ぜ溶かしてから、火を止める。
※ゼラチンは１００℃を超えると固まらないので沸騰させないようにする
ザルなどで濾して器に注ぎ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

〈ジンジャーシロップ〉
小鍋に水と①のショウガを入れて中弱火にし、沸々してきたら砂糖を加えて混ぜ溶かし、
透明になってきたら強火にして、さっと沸騰させたら火を止める。
ザルなどでショウガを濾して粗熱を取ったらシロップの完成。
※濾したショウガはそのままトッピングや煮物などに使えます
④にジンジャーシロップをかけて、お好みでフルーツやクコの実などをトッピングしたら出来上がり！
※ジンジャーシロップは１０日間程度冷蔵保存可能！
　炭酸でジンジャーエール風にしたり、煮物に入れて使用できます。

広東料理『ル　シノワ　サノ　ナゴヤ』

名古屋市中区栄１丁目４－１６　ＣＦｏｒｅｓｔＸ２階

０５２－７３２－２９６２（１２：００～１４：００、１８：００～２２：００）

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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