- サバ缶 ２００ｇ
- 木綿豆腐 １７０ｇ
- カレー粉 小さじ２
- にんにく １片
- 麩 ７ｇ
＜タレ＞ - サバ缶の汁 ５０ｍｌ
- 水 ５０ｍｌ
- ケチャップ 大さじ３
- ウスターソース 小さじ１
- 塩 小さじ１／４
- 片栗粉 小さじ２
- 水 小さじ２
- シメジ １／２パック
- 万能ネギ １本
- サラダ油 適量
作り方
- サバ缶は身と汁に分け、サバ缶の汁は捨てずにとっておく。
- 水切りした木綿豆腐はフォークなどでつぶす。
- ②にサバ缶の身と加え、身をつぶしながら混ぜ合わせる。
- ③にカレー粉とすりおろしたニンニクを加える。
- 麩をビニール袋などに入れ、砕いてから④に加える。
- ⑤を３等分にしハンバーグの形に成型したら、油を引いたフライパンに並べてから火をつけ強火で焼く。ジューという音がしたら、中火にして約３分ほど焼き、焼き目がついたらひっくり返し、フタをしてさらに約２分焼いたらお皿に盛り付ける。
- ハンバーグを焼いた同じフライパンに油をひき、シメジを炒める。
- 水、ケチャップ、ウスターソース、塩、サバ缶の汁を混ぜ合わせ、⑦のフライパンに入れ、中火で煮詰める。
- 煮詰めたら一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たらソースの完成。
- 盛り付けたハンバーグに⑨のソースをかけたら出来上がり！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６F
０５２－２４２－７１７７
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