- アサリ 約１５０ｇ
- 酒 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- 米 １合
- アサリのダシ＋水 ３００ｍｌ
- シラス ２０ｇ
- 菜の花 ５０ｇ
- 油あげ １枚
- 塩昆布 ５ｇ
作り方
- 砂出ししたアサリを鍋に入れ酒を加えて強火にし、アサリの口が開いたらすぐに火を消す。
- アサリをキッチンペーパーなどでこして身とダシに分ける。
- フライパンに油をひき、生米を炒める。お米が油でツヤツヤしてきたらアサリのダシと水、細く切った油あげ、シラスを入れ、蓋をして中弱火で約１３分炊く。
- 炊いている間に菜の花を４等分に切る。
- 約１３分炊いたら、フライパンに菜の花の茎の部分のみ（菜の花の下半分）を入れて約２分炊く。
- ２分炊いたら火を消して、アサリの身、菜の花の先の部分（菜の花の上半分）、塩昆布を加え再び蓋をして約１分蒸らしたら出来上がり。
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
