サーモンアボカドバーガー

2025年10月22日放送

材料(４個分)

生ザケ　　　　　　　　　　２５０ｇ
食パン（１０枚切り）　　　　　８枚
タマネギ（みじん切り）　　１／４個
卵　　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　小さじ１／８
食パンの耳（パン粉）　　　　２枚分
サラダ油　　　　　　　大さじ１／２
バター　　　　　　　　　　　４０ｇ
アボカド　　　　　　　　　　　１個
レモン汁　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　小さじ１／８
レタス　　　　　　　　　　　　適量

作り方

キッチンペーパーでサーモンの水分をふき取ったら皮をはがす。
※身と皮の間に切り込みを入れ、皮の端をペーパーでつかみ包丁の背でスライドすると皮がはがしやすくなります。
※骨がある場合はピンセットや家庭にあるトングで抜いてください。
サーモンを細かくたたいて粘りを出す。
食パンをおわんで型抜きし、食パンの耳２枚分をみじん切りにして、パン粉代わりにする。
※余ったパンの耳はみじん切りにして冷凍しておくと別の料理でパン粉代わりに使用できる。
ボウルに細かくたたいたサーモン、食パンの耳(パン粉)、牛乳、タマネギ(みじん切り)、溶き卵、塩を入れ、粘りを出すように混ぜ合わせる。混ぜたら厚み１㎝程の平たい円形に形を整える。
フライパンに油を入れ、温まったら中強火で両面２～３分焼き目をつける。
パティを焼いた同じフライパンを軽く拭く。温まったらバターを入れ溶けてきたら、型抜きした食パンを入れ、両面に軽く焼き目をつける。
※バターは１個分につき１０ｇ使用。
※パンはバンズやイングリッシュマフィン、ご飯をパン代わりにしてもＯＫ！
アボカドを４等分に切り、種と皮を取ったらボウルに入れる。さらにレモン汁と塩も加え、アボカドの食感を残す程度に混ぜたらソースの完成！
パンにお好みでレタス、サーモンのパティ、アボカドソースをのせ、仕上げにパンで挟んだら出来上がり！

取材先

東邦ガス料理教室『クッキングサロン今池』

愛知県名古屋市千種区今池１－８－８　今池ガスビル４階

０５２－７３２－２９６２

受付時間：１０：００～１７：００ ※水曜日・日祝日は受付は休業。 ※営業時間、休業日は、変更になる場合がございます。ご訪問前にご確認ください。

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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