食卓のひみつ | キャッチ！

イタリアン風味のきんぴらごぼう

2026年10月14日放送

材料()

ゴボウ　　　　　　　１本
ニンジン（大）　　　１／２本　　　　
油揚げ（小）　　　　　　２枚
サラダ油　　　　　　１５ｍｌ
塩　　　　　　　　　　　３ｇ
はちみつ　　　　　　　１５ｇ
水　　　　　　　　１００ｍｌ
バルサミコ酢　　　　４０ｍｌ
粗びき黒コショウ　　　　適量

作り方

　ゴボウは洗って５ｃｍ幅にカットする。
　①をポリ袋に入れて麺棒でたたいてつぶす。　（※麺棒がなければ堅い瓶の底でも可）
　ニンジンと油揚げを細切りにする。
　中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、ゴボウを２～３分炒める。
　ニンジンと油揚げを加え２～３分炒めたら、塩とはちみつを入れ、軽く混ぜる。
　水を入れてフタをし、弱火で３～５分蒸し焼きにする。
　水分がある程度飛んだら、バルサミコ酢を入れ強火でさっと炒める。
　盛り付けて、仕上げに粗びき黒コショウを振ったらできあがり。

取材先

イタリア料理『アルコバ』

名古屋市中区丸の内３－１９－１４　ＲＡＹＡＲＤ　Ｈｉｓａｙａ－ｏｄｏｒｉ　Ｐａｒｋ

０５２－２１１－９９５５

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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