- カボチャ ３００ｇ
- 豚バラ肉（薄切り） １００ｇ
- ショウガ １片
- ニンニク １片
- 砂糖 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 水 １００ｍｌ
- 酒 大さじ２
- しょう油 大さじ２
- 豆板醤 少々
作り方
- ショウガ・ニンニクをみじん切りにする。
- カボチャはタネとワタを取り、約３㎝の角切りにしてボールに入れる。
- ②のカボチャに砂糖をかけ水分が出てくるまで約２０分ほど置く。
- 鍋にごま油と①を入れ、弱火で加熱し香りが出てきたら、豚肉を加えて炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、２０分置いた③のカボチャ（出た水分も一緒に）を加えて炒めたら、水と酒を加える。
- ⑤が煮立ったら火を弱め、中火で落としぶたをして約5分煮る。
- しょう油と豆板醤を加え、カボチャがやわらかくなるまで弱火で約１０分煮る。
- 器に盛り付けたら出来上がり！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２ー２４２－７１７７
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