【メンチカツ】
- 新タマネギ １個
- サラダ油 大さじ １
- 合いびき肉 ２００ｇ
- 塩 小さじ１
- コショウ 少々
- マヨネーズ １０ｇ
【衣】
- 小麦粉 ３０ｇ
- 酒 ４０ｍｌ
- マヨネーズ １０ｇ
- 生パン粉 適量
- サラダ油 適量
【付け合わせ】
- 新タマネギスライス 適量
- レタス 適量
- プチトマト 適量
作り方
- 新タマネギ半分はみじん切りに、半分はさいの目切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいたら強火で①をあめ色になるまで炒める。
- ②のあら熱をとったらボウルなどで合いびき肉と合わせ、塩コショウ、マヨネーズで味付けをし、ねばり気が出るまで混ぜ合わせたら直径４センチ程のボール状に成形する。
- 衣作り。小麦粉、酒、マヨネーズを合わせ、③に衣を付けてから生パン粉をつけ円盤状に平たくつぶす。
- ④を弱火で片面2分半ほど両面を揚げ焼きにする。
- 付け合わせの新タマネギと一緒に盛り付けたら完成。
取材先
名代とんかつ 八千代味清
名古屋市中村区稲葉地本通２－９－１
０５２－４１２－０５６８
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
