食卓のひみつ | キャッチ！

リンゴのクラフティ

2023年12月6日放送

材料(四人分)

リンゴ　　１個
砂糖（グラニュー糖）　　３０ｇ
バター（無塩）　　２０ｇ
リンゴジュース　　４０㎖

【生地】

卵　　１個
砂糖（グラニュー糖）　　４０ｇ
塩　　ひとつまみ
薄力粉　　３０ｇ
牛乳　　１２０ｇ
バター（無塩）　　２０ｇ

作り方

バター（２０ｇ）は溶かし、薄力粉はふるっておく。
ボウルに卵、砂糖、塩を入れて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜたら、牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる。※この生地を薄く焼くとクレープにもなります
リンゴは皮のまま１６等分に切り、種を取ったら砂糖をまぶす。
フライパンを中火にかけてバター２０ｇを溶かし、③のリンゴを入れて、時々混ぜながら炒める。
④にこんがり焼き色（キャラメリゼ）がついたら、フライパンを一度濡れ布巾の上に置いて冷まし、コンロに戻して②の生地を流し入れる。
蓋をして弱火で１０分ほど蒸し焼きにし、蓋を開けていったん強火にしたら、仕上げにリンゴジュースを回し入れて火を止める。※リンゴジュースの代わりにブランデーやラム酒にするとより一層風味が良くなります。
カットして、お好みで粉糖やミントを飾ったら出来上がり！

取材先

カジュアルフレンチ『ビストロイナシュヴェ』

名古屋市中村区名駅４－７－１ミッドランドスクエア４Ｆ

０５２－４１４ー６４５０

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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