- タラ（切り身） ４切れ
- 塩 適量
- ショウガ（すりおろし） １片
- 酒 小さじ２
- 片栗粉（１度目） 大さじ３
- 片栗粉（２度目） 大さじ２
- 揚げ油 適量
- 春雨 １５ｇ
- 万能ねぎ（小口切り） 適量
【ヤンニョム】 - みそ（合わせ） ４５ｇ
- ケチャップ ３０ｇ
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１．５
- みりん 大さじ１
- 水 小さじ２
- ニンニク（すりおろし） 少々
- ハチミツ ２０ｇ
作り方
- タラは塩をふって約１０分置く。約１０分後、タラから出てきた水気をペーパーなどでしっかりふく。
- ①をひとくち大に切ったら、ビニール袋に入れ、しょうが（すりおろし）・酒で下味をつける。
- ②に片栗粉を加えて全体によくまぶす。
- ③にもう一度片栗粉をまぶしたら、１７０度の油で約２～３分揚げる。
- 小鍋に味噌・ケチャップ・しょう油・砂糖・みりん・おろしにんにく・ハチミツを入れ火にかける。フツフツしてきたら、火を止めて、④を入れ全体的に絡める。
- タラを揚げた油で春雨を１８０度の油で揚げたら、うつわに盛る。
- ⑥の上に⑤のタラを盛り付け、お好みでネギを散らしたら出来上がり！
取材先
東邦ガス クッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６F
０５２－２４２－７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
