食卓のひみつ | キャッチ！

ほうれん草のおからコロッケ

2023年12月13日放送

材料(２人分)

【ホウレンソウ餡】

ホウレンソウ１束
だし汁　　２５０ｍｌ
薄口しょうゆ　　大さじ２
みりん　　大さじ１
片栗粉　　大さじ１
水　　大さじ１

【コロッケ具材】

おから　　６０ｇ
ホウレンソウ　　１束
シイタケ　　２個

【バッター液】

卵　　１個
水　　３０ｍｌ
小麦粉　　５０ｇ

パン粉（細かめ）　　適量
揚げ油　　適量

作り方

ホウレンソウ２束をゆでる。茹でたホウレン草の水気を切って細かく刻み、さらにガーゼなどで水気を切っておく。
シイタケを細かく切る。
鍋に刻んだホウレンソウ１束分、だし汁、薄口しょうゆ・みりんを入れ２～３分煮る。
③が沸騰してきたら、水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。※固めの餡でＯＫです。
ボールにおから、刻んだホウレン草１束分とシイタケを入れ、④の餡を大さじ５～６加えて混ぜ合わせる。
⑤を丸めて、形を整える。卵・水・小麦粉を混ぜて作ったバッター液をつけ、細かめのパン粉を全体につける。
１８０℃の油でカリッと揚げて、ホウレンソウの餡をかけたら出来上がり。※余ったホウレンソウの餡はご飯やうどん、白身魚などにかけてもオススメ。

取材先

懐韻（なつね）

名古屋市西区那古野１－２ー１１　 (円頓寺商店街東端、名鉄協商那古野１丁目Ｐ東側)

０５２－４８５－５５２４

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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