- 米 ２合
- カボチャ ２００ｇ
- 豚ミンチ １００ｇ
- 塩・コショウ（肉用） 各少々
- 豆乳（無調整） ２００ｍｌ
- 水 ４００ｍｌ
- 塩 小さじ２
- 野菜のくず（タマネギやニンジンの皮など） 適量
- 黒コショウ お好み
作り方
- 米は洗って３０～４０分浸水させ、カボチャは種とワタを取り、１～２ｃｍ角に切る。
※米は夏場は３０分、冬場は４０分ほど浸水させると良い - フライパンに豚ミンチを入れて弱火でじっくり炒め、色が変わってきたら塩・コショウを振って火を止め、土鍋に入れる。
- ②のフライパンにカボチャの種とワタ、野菜のくずを入れてサッと炒める。
- ③に水と豆乳を加えて弱火で５分ほど煮たら、ザルでこして冷ましておく。
- 土鍋の豚ミンチの上に米、角切りのカボチャ、冷ました④（３６０～４００ｍｌ）、塩を入れてご飯を炊く。
※豆乳ダシが足らない場合は水を足してください
※鍋の説明書通りの時間で炊いてください - １０分ほど蒸らしたら茶碗に盛り、お好みで黒コショウをかけたら出来上がり。
取材先
割烹料理 「ふじ原」
名古屋市東区泉１－１４－２３ ホワイトメイツ３Ｆ
０５２－９５９－５５１３
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
