- ワカメ １００ｇ
- キャベツ １００ｇ
- 豚肉（細切れ） １００ｇ
- 紅ショウガ ３０ｇ
- 小麦粉 １００
- 小麦粉（つなぎ用） ３０ｇ
【ワカメのタレ】
- しょうゆ ５０ｍｌ
- みりん １０ｍｌ
- ごま油 ５０ｍｌ
- 水 １５０ｍｌ
- いりごま 適量
作り方
- 湯通ししてあるワカメを一口大にカット。
- ごま油・しょうゆ・みりん・水・いりごまを合わせた調味液に①のワカメを加え、混ぜ合わせる。
- キャベツは太めの千切りに、豚肉は一口大の大きさにカット。
- お湯を沸騰させた鍋に、③のキャベツと豚こまを入れ、１５秒ほど湯通しする。
- 湯通ししたら、ザルにあげ、湯をきってからボールに移し、紅ショウガと②のワカメのみを加える。
- ⑤に小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 小麦粉（３０ｇ）に②の調味液（３０ｍｌ）のみを混ぜ合わせ、⑥のつなぎ用として加えて、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに多めの油をひき、⑦を一口大の大きさにし、両面で約３分焼き色をつけたら出来上がり。②の味付きワカメをタレとして頂く。
取材先
日本料理 小や町
愛知県名古屋市緑区鳴海町細根16-9
０５２－６２４－７８０１
火曜日、第1・第3水曜日休み
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
