食卓のひみつ | キャッチ！

＜カキのオイル漬け＞

1. カキを塩分濃度３％程度の塩水で、ヒダ中までしっかり２回ほど洗う。
2. 洗ったカキをペーパータオルなどで２回ほどしっかりと水気とる。
3. フライパンにオリーブオイル（少々）を入れカキをフライパンに並べてから火をつけ、しっかりとカキの水分を飛ばす。
4. 身がぷっくりしてきたらひっくり返す。
5. カキの両面焼いたら一度火を止め、オイスターソースを加えてから再び火をつけ、中火で煮詰める。
6. ある程度絡まったら、余熱で火が入りすぎないようにバットに移して粗熱を取る。
7. 煮沸消毒した容器に、⑥とニンニク・タカノツメ・黒こしょう・あればローリエ（半分に折る）を加え、オリーブオイルをひたひたまで入れて、フタをする。
8. 冷蔵庫で１週間ほど漬けたら出来上がり！（※２日目から味は付きますが、１週間がオススメ。※保存は漬けてから２週間まで）

＜餃子アレンジ＞

1. 残ったポテトサラダに、カキのオイル漬けを加える。（※オリーブオイルも加える）
2. ①を餃子の皮で包み、焼いたら出来上がり！（※焼き方は餃子の焼き方と同じ）