食卓のひみつ | キャッチ！

【梅の手羽元煮】

1. 手羽元に塩・コショウをし、片栗粉をまぶす。
2. 梅干しを揉んでから種を取だし、実の部分をたたいてペースト状にする。
3. フライパンに油を熱し、手羽元全体に焼き色がついたら、白ネギを加え、白ネギにも焼き目をつける。
4. フライパンにたたいた梅干し・酒・みりん・しょうゆ・水を合わせたら、③に加え、フタをして約５分加熱する。
5. ５分たったら、フタを開けてさらに２分加熱したら出来上がり！

【梅の種の出汁スープ】

1. 鍋に水と梅干しの種を入れ、出汁を取る。
2. 沸騰したら弱火にし、かつお節・しょうゆ・酒・お好みで野菜を加えたら出来上がり！