- パスタ（１.６㎜） １４０ｇ
- ピーマン １個
- 柚子コショウ 少々
- パスタの茹で汁 お玉１.５～２杯分
- オリーブオイル（ソース用・仕上げ用） 各小さじ１
【トッピング】
- ピーマン ２個
- 鮭フレーク 大さじ１
- オリーブオイル 炒め用少々
- オリーブオイル 和える用少々
- 塩 少々
作り方
- ピーマンは種を取って半分に切り、２個は焼きやすいよう手で押さえてつぶし、１個は細切りにしておく。
- フライパンにオリーブオイル（少々）を入れて強火にし、半分に切ったピーマンを入れ、フライ返しなどで押しながら両面しっかり焼いたら、食べやすい一口大に切る。
- ②にオリーブオイル（少々）と塩（少々）をふり、鮭のフレークを加えて混ぜ合わせたら、トッピングの完成。※鮭フレークの代わりに塩鮭をほぐしたものやジャコ、桜エビなどでもOK！
- 沸騰した湯に塩（分量外）を入れて、パスタを表示時間より３０秒～１分少なめに茹でる。パスタを茹でる湯と塩の割合 ⇒ １ℓの湯に対して１０ｇの塩
- フライパンに柚子コショウとお玉約１／２杯分のゆで汁を入れて混ぜ、オリーブオイル（小さじ１）、細切りにしたピーマンを入れて火をつける。※柚子コショウの量はお好みで調整してください
- 更に茹で汁を加えて混ぜ、④の茹で上がったパスタを加えて絡める。
- 仕上げにオリーブオイル（小さじ１）を回し入れて器に盛り、③の鮭ピーマンをのせたら出来上がり。
取材先
イタリア料理『セッタンタ』
名古屋市東区泉１－１５－２３ １Ｆ
０５２―２２８－７０３６（日曜日、月曜日定休）
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
