食卓のひみつ | キャッチ！

＜梅ごま塩昆布ダレ＞

1. 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状に、塩昆布は粗みじん切りにする。
2. 梅干し、塩昆布、白すりごま、油、しょうゆ、砂糖をしっかりと混ぜ合わせたら梅ごま塩昆布ダレの出来上がり。
   ※梅干しは塩分５～８％を使用していますが、梅干しの味によって砂糖の量は調整してください
   ※梅ごま塩昆布ダレは冷蔵庫で１か月程度保存可能です

＜鶏レタス炒め＞

1. 鶏むね肉の皮は細切りに、身は一口大のそぎ切りにして、身の方に片栗粉、しょうゆ、酒をもみ込む。
2. レタスはざく切りにする。
3. フライパンに鶏の皮を入れて、中火でじっくりと炒めて脂を出す。
4. 鶏の脂が出てきたら、鶏むね肉の身の方を入れて炒める。
5. 全体的に白っぽくなって鶏肉に火が通ったら、梅ごま昆布ダレ（大さじ２）を加えて絡める。
6. レタスを加えて、大葉をちぎりながら加えたら、手早く炒め合わせる。
7. 器に盛り付け、お好みで白いりごまを振って出来上がり。