- ちくわ ２本
- ジャガイモ 小２個
- 大根 １／５本
- タマネギ １／２個
- セロリ １／２本
- シイタケ ２個
- トマト １個
- サラダ油 適量
- 水 ８００～１０００ｍｌ
- 酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
- 野菜類はすべて１ｃｍ角くらいに切り、ちくわは輪切りにする。（トマトは種を取ると酸味が和らぎます）
- 鍋にサラダ油をひいて、温まったらジャガイモ、大根、玉ねぎを入れて中火でしっかりと炒める。
- ②の鍋肌が焦げるくらいまで炒めたら、セロリ、シイタケ、トマト、ちくわを更に炒める。
- 全体がしんなりとしたら、水、酒、しょうゆ、みりんを加えて強火にし、沸騰したら弱火にする。
- アクを取りながらコトコトと煮て、ジャガイモや大根が柔らかくなったら火を止める。
- 器に盛りつけたら出来上がり。※お好みで粗びき黒コショウや粉チーズをふってください
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
