- 鶏むね肉 ３００ｇ
- レモン汁 大さじ１．５
- (生レモンの場合） （１/２個分）
- 塩・コショウ 各適量
- 小麦粉 大さじ２
- レンコン １００ｇ
- ブロッコリー ８０ｇ
- サラダ油 大さじ２
- 七味唐辛子 お好みで
【タレ（A)】
- しょうゆ 大さじ１．５
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 水 大さじ２
作り方
- レモンはＸ型に切って果汁を絞る。※市販のレモン果汁でもＯＫ！
- 鶏むね肉を一口大に切り、①のレモン汁に１５分ほど漬ける。
- ブロッコリーは小房に切ってサッと茹で、レンコンは皮をむいて１ｃｍ弱の輪切りにする。
- ②の鶏肉の水分をふき取って袋に入れ、塩、コショウ、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）とレンコンを入れて中火で両面焼く。
- レンコンに焼き色がついたら端に寄せ、サラダ油（大さじ１）を足して④の鶏肉を入れて焼く。
- 鶏肉に８割ほど火が入ったら、混ぜておいたＡを加える。
- 少しとろみがついてきたら、③のブロッコリーを加えて絡める。
- 皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振ったら出来上がり。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６F
０５２―２４２―７１７７
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
