食卓のひみつ | キャッチ！

春キャベツと手羽元の煮込み

2024年3月13日放送

材料(２人分)

春キャベツ（内側）　　1／２個
鶏手羽元　　６本
塩　　少々
エリンギ　　１～２本
水　　６００ｍｌ
酒　　１００ｍｌ
だし昆布　　５ｇくらい
薄口しょうゆ　　大さじ３
みりん　　大さじ３

作り方

手羽元は塩をふり、１０分ほど置いたら沸騰した湯に入れて３０秒程度サッとゆでる。
①の鶏肉と水、酒、昆布を入れて強火にかけ、煮立ってきたら中火にして１０分ほど煮る。
※アクが出てきたら取り除く
※落し蓋をすると少し時短に
エリンギは縦に食べやすく切り、キャベツの芯は少し細かく、あとはザク切りにする。
※キャベツは内側の黄色い部分を使うのがおススメ
１０分程煮込んだ②に薄口しょうゆ、みりん、キャベツ、エリンギを加えてそのまま中火で煮る。
※しょうゆでもＯＫ
キャベツの芯が透明になってきたらＯＫ！器に盛り、お好みで木の芽を飾ったら出来上がり。

取材先

賛否両論

名古屋市千種区高見２－１－１２　ナゴヤセントラルガーデン

０５２―７５３－７６７７

※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。

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