- タラ ２切れ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- ベーコン ３枚
- だし汁 大さじ５
（７５ｍｌ）
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 大根おろし １００ｇ
- 片栗粉 大さじ２
- 三つ葉 お好み
作り方
- タラは身側に塩を振って１０分ほど置き、水気を拭いて食べやすく一口大に切り（全部で６切れ）、
ベーコンは斜めに包丁を入れて半分に切る。
※ベーコンは斜めに包丁を入れると巻く部分が増えるのでおススメ！ - タラにベーコンを巻く。
- ②の巻き終わりを下にしてフライパンに並べて火をつけ、強火にして蓋をする。
※ベーコンから脂が出るので油はひかなくてＯＫ！ - パチパチと音がしてきたら弱火にし、裏返して再び蓋をして５分ほど蒸し焼きにしたら、
器に盛り付けておく。 - ボウルにだし汁、しょうゆ、みりん、大根おろし、片栗粉を入れて混ぜる。
- ④の同じフライパンに⑤を入れて火をつけて混ぜ、全体的にモチっとしてツヤが出てきたら火を止める。
- 器に盛り付けたタラの上に⑥のあんをかけ、お好みで三つ葉を添えたら完成。
取材先
日本料理『ふじ原』
名古屋市東区泉１－１４－２３ホワイトメイツ３Ｆ
０５２－９５９－５５１３（１７：３０～）
※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。
