- 冷凍エビ ３００ｇ
- 牛乳 ４００ｍℓ
- 合わせみそ 大さじ１
- オリーブ油 大さじ１
- バター ２０ｇ
- 塩 ２つまみ
- コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- ニンニク １かけ
- タマネギ １／２個
- パセリ 適量
作り方
- 冷凍エビは解凍して洗い、水気をきっておく。
- カラをむき背ワタを取る。
- むいたエビのカラを鍋やフライパンで焼き、赤く色が変わったら牛乳を入れ、木ベラなどでカラをおしながら煮こむ。
- 牛乳に薄く色がついたらザルなどを使ってこし、合わせみそを混ぜる。
- エビに塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンにバターとオリーブ油をひき、みじん切りにしたニンニクとタマネギを炒める。火が通ったらエビを加え 両面、色がかわるまでさっと焼く。
- ⑥のフライパンに④のソースを入れて３０秒程合わせたら出来上がり。お好みで刻みパセリを飾る。
取材先
東邦ガスクッキングサロン栄
名古屋市中区栄３－１５－３３ 栄ガスビル６Ｆ
０５２－２４２－７１７７
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